姓名學

　　苦茶油含有天然抗氧化物質，是健康食用油，而且苦茶油其香味獨特，用於烹調可讓菜肴更香。

　　苦茶油的用法：苦茶油面線排骨湯

　　材料：苦茶油30ml、排骨300g、去皮的白蘿蔔200g、香菇6朵、蘋果2顆、姜片3片、烏龍茶包5包、米酒100ml、滾水2500ml、海鹽30g、冰糖20g、細面線100g、蔥1支

　　做法

　　1、排骨汆燙；蘋果帶皮去核後切成小塊；白蘿蔔和香菇分別切成小塊；蔥切成蔥花。

　　2、茶包倒入滾水浸泡1麻油5分鐘後取出，取茶水和排骨、蘿蔔、姜、香菇、15ml苦茶油一起燉煮30分鐘，再加入蘋果、鹽和冰糖一起煮10分鐘，最後加入剩下的苦茶油備用。

　　3、面線放進滾水煮30秒後瀝干，再倒入排骨湯，並灑蔥花即可。

　　提示：煮苦茶油排骨湯時，苦茶油分2次加入，可以保留更多香味，湯頭表面漂浮的苦茶油剛好可以用來拌面線。

　　苦茶油的用法：苦茶油五谷菜飯

　　材料：苦茶油30ml、五谷米2。5杯、櫻花蝦20g、枸杞20g、青江菜100g、秀珍菇30g、香菇30g、培根30g、烤過的松子15g、白胡椒粉2g、鹽10g、水2。5杯

　　做法

　　1、青江菜、菇類、培根、櫻花蝦分別切成丁狀；枸杞泡軟後瀝干。

　　2、鍋熱後倒入一半的苦茶油，再加入培根和櫻花蝦，炒香後加入青江菜和菇類，翻炒均勻後加入松子、白胡椒、鹽，炒勻盛出備用。

　　3、五谷米加水煮熟後，加入炒過的蔬菜、枸杞和剩下的苦茶油，拌勻即可。

　　苦茶油的用法：苦茶油拌花菜

　　材料：苦茶油20ml、青花菜1棵、蘋果1顆、番茄1顆、紅棗3顆、黑棗3顆、膨大海2顆、山藥50g，枸杞5g、鹽少許

　　麻油做法

　　1、青花菜、蘋果、山藥分別去皮切成小塊；番茄切成小塊狀；膨大海加入熱水泡至軟化；枸杞加入水泡軟後瀝干。

　　2、青花菜和山藥放進滾水中燙熟，再放進番茄汆燙後撈出。

　　3、黑棗、紅棗、少許水一起煮5分鐘，再去籽並壓成泥後加入苦茶油和鹽成為醬汁備用。

　　4、青花菜、山藥、番茄、蘋果、膨大海、枸杞一起淋上醬汁並拌勻即可。

　　100how提示：黑棗和紅棗的湯汁甘甜可口，適合加入苦茶油做成淋醬，蔬果燙熟後更好入口。

　　苦茶油的用法：苦茶油烤布蕾

　　材料：苦茶油15ml、雞蛋2顆、牛奶170ml、鮮奶油100ml、白砂糖30g 黑芝麻粉10g、鹽2g

　　做法

　　1、雞蛋打勻；烤箱用150℃預熱10分鐘。

　　2、牛奶、鮮奶油、10g糖、鹽混合拌勻後加熱至65℃，再加入雞蛋和苦茶油，拌勻後過篩，再加入芝麻粉，拌勻後倒入烤模，隔熱水用150℃烤15-17分鐘至表面凝固，取出。

　　3、表面再灑一層白砂糖，最後用噴槍烤至糖融化成為焦糖即可。